藏红花（Crocus sativus L.）又称西红花、番红花，是鸢尾科番红花属球根类 草本植物之一。地中海沿岸国家最早开始人工种植藏红花，早期经丝绸之路传入 西藏地区，随后发展成为藏药，元朝时从西藏传至内陆，内陆地区的人们就称其 为“藏红花” 。据《中国药典》记载，藏红花以干燥的红色柱头入药，具有活血 化瘀，凉血解毒，解郁安神之功效，多用于经闭癥瘕，产后瘀阻，温毒发斑，忧 郁痞闷，惊悸发狂。此外，藏红花柱头也可作为高档色素、高档香料、食品添 加剂和化工原料等。藏红花作为一味名贵中药材，产量低价格高，市场上假冒伪劣产品较多，因此我们需要学会分辨藏红花的真伪。
一、观察法
藏红花采摘烘干后是一根一根红色的花丝，头大尾细，花丝顶端呈喇叭口膨大。通过观察法可以鉴别出用草红花冒充的假货或使用食用胶、玉米须等染色切丝的假货。
二、泡水法
准备一杯开水，取适量藏红花放入放入杯中（PS：藏红花泡茶每次3-5根即可），接下来，观察茶汤、花丝的颜色，茶汤呈金黄色、花丝红色的为真藏红花；茶汤呈红色或粉色、花丝褪色则为假藏红花。
三、擦拭法
取藏红花花丝，然后在白纸上用力摩擦，然后看擦拭痕迹的颜色，真品藏红花的痕迹显黄色或者橘黄色，且花丝还保留有原来的形状；染色的假藏红花的擦拭痕迹是红色的，且软烂一摊看不出原来的形状。如果痕迹不容易显色，可以先把花丝蘸水然后再擦拭。
（特色所 张永珊供稿）
